自酿糯米红酒有害吗吗

自酿糯米红酒 存在一定的健康风险，主要涉及以下几个方面：

糯米皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿糯米酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺，导致甲醇含量可能超标。

甲醇是一种神经毒素，摄入过量会导致中毒，出现视力障碍和神经系统症状，严重可导致失明，甚至死亡。

家庭酿造的葡萄酒因为条件所限，没有工业化生产的前处理、改良菌种和工艺的方法，所以容易受到杂菌的污染。

杂菌的混入可能影响葡萄的发酵，影响葡萄酒的口感，还可能引发其他问题，甚至产生毒素。

自酿葡萄酒的过程涉及到设备和葡萄的消毒处理，否则细菌和霉菌污染可能会导致有毒有害物质产生，对人体健康构成威胁。

酿制不当可能导致酒精含量过高或过低，影响葡萄酒的品质和口感，高度的酒精含量还会增加饮酒者的健康风险。

发酵不完全可能产生大量的酒精伴生物，如醛类、酸类、酯类等，其中一些物质可能对人体有害。

对于患有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人来说，过量饮用糯米酒可能会加重胃肠不适。