鲍鱼炖蛋怎么做好吃

鲍鱼炖蛋是一道美味的传统菜肴，以下是一种简单的做法：

所需材料：

1. 鲍鱼：8个

2. 鸡蛋：3个

3. 盐：少许

4. 生抽：少许

5. 蚝油：少许

6. 香油：少许

7. 料酒：少许

8. 生姜：少许

9. 葱花：少许

做法步骤：

准备鲍鱼 ：新鲜小鲍鱼8个，去壳及内脏洗净，刮干净旁边黑色的东西，切花刀，放入少许生抽、料酒、蚝油、姜腌10分钟。

打蛋液：

鸡蛋打散，加盐及1~1.5倍的水搅拌均匀。

摆盘：

深盘摆好鲍鱼，蛋液过筛到鲍鱼盘中，用大盘子盖好，水烧开后上锅大火蒸10分钟。

调汁：

少许生抽、蚝油加梁白开调汁。

出锅：

蒸好鸡蛋，撒上葱花，少许香油，浇上调好的汁，香喷喷的鲍鱼炖蛋就好了。

烹饪技巧

1. 蛋液过滤网够口感更好。

这种方法制作的鲍鱼炖蛋口感滑嫩，鲍鱼的鲜美与蛋的滑嫩完美结合，每一口都能感受到鲍鱼的独特韧劲和蛋花的柔软口感。