火锅不吃辣的蘸料
如果你不吃辣，以下是一些推荐的火锅蘸料配方：
蚝油料
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。这款蘸料适合不吃辣的人，宜配羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
蒜蓉料
芝麻酱+麻油+蒜泥。这款蘸料很普通，也是最经典的，适合不吃辣的食客。
麻酱料
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。这款蘸料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
姜汁料
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。这款蘸料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
清汤蘸料
葱花，蒜泥，香菜，小米辣，香醋。这款蘸料口味清淡，适合不吃辣的食客。