七夕月饼做法
七夕月饼的做法有很多种，以下是其中一种经典的莲蓉蛋黄月饼制作方法：
食材准备：
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
花生油：50克
豆沙馅：400克
咸蛋黄：20个
蛋黄：1个
水：适量
制作步骤：
混合饼皮原料
将转化糖浆、枧水和花生油倒入一个大碗中，充分搅拌，直到它们完全融合。
慢慢加入中筋面粉，使用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。注意，这个过程中不要过度搅拌，只需搅拌均匀即可。搅拌好的面团质地会比较湿润，不需要担心，不要加太多面粉。
松弛面团
将搅拌好的面团用保鲜膜包裹起来，放在室温下松弛2小时。松弛的目的是让面团更容易操作，做出来的月饼皮更加柔软，口感更好。松弛时间不宜过长，但也不要省略这一步。
处理蛋黄
咸蛋黄需要提前处理一下。把咸蛋黄放入油中浸泡一晚，这样做的目的是让蛋黄更加油润，不容易干裂。然后，将它们放入预热至150℃的烤箱中，烤8分钟左右，直到表面微微发黄。烤好的蛋黄可以稍微放凉，备用。
分割和包馅
将松弛好的面团分成小剂子，每个约25克，擀成薄片。
将馅料放在面皮中心，把面皮包起来，搓成圆形，放入模具中压实。