火锅底料酒味

火锅底料酒味可能来源于以下几个方面：

底料问题：

有些火锅底料中可能会添加酒来增加香味，例如使用米酒或酒精膏等。这种酒味是故意添加的，用于提升火锅的香气和口感。

燃料问题：

在火锅店，一人一锅的小火锅通常使用的燃料是酒精。酒精燃烧时会散发出白酒的味道，并且火焰是蓝色的。这种酒精燃烧的气味可能会渗透到火锅底料中，从而产生酒味。

制作过程：

在制作火锅底料的过程中，有些步骤可能会用到酒，例如在底料中加入米酒或其他酒类，以增加底料的香味和口感。

总的来说，火锅底料酒味是 可能存在的，具体来源可能是底料中的添加物、燃料的燃烧气味或制作过程中的使用。如果你对火锅底料酒味比较敏感，可以尝试选择无酒精或低酒精的火锅底料，或者在用餐时选择使用独立的火锅炉具，以减少酒精气味的影响。