重庆火锅配菜单

重庆火锅的经典配菜包括：

肉类：

羊肉、牛肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪肉、各种内脏、牛鞭、脑花、脊髓、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸭血、鸡爪等。

水产类：

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河虾、海蟹、海参、鱿鱼、鱼翅、扇贝、鱼肚、带鱼、海带等。

蔬菜类：

白菜、菠菜、土豆、莲藕、莴笋、萝卜、冬瓜、黄瓜、四季豆、金针菜、豆腐、豆芽、菇类、空心菜、荸荠、菜花、豌豆、卷心菜等。

干货类：

玉兰片、粉丝、红枣、魔芋、木耳、香菇、口蘑、竹荪、金针菜、笋干、银耳等。

特色菜品：

毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、胗花、腰片、腰花、带鱼、耗儿鱼、黄辣丁、鱿鱼、香菜肉丸子、脑花、蹄筋、血旺、鳝鱼片、老肉片、肥牛、午餐肉、炸酥肉等。

此外，还有一些推荐的特色配菜：

自制火腿肠：

口感鲜美，可替代有添加剂的午餐肉。

千层毛肚：

口感脆嫩，非常受欢迎。

发鱿鱼：

口感滑嫩，十分美味。

香菜丸子：

自己调制的调料使其味道更佳。

腰花：

打花刀后涮煮，口感脆嫩。