餐饮如何避免给顾客漏单

餐饮行业避免给顾客漏单的措施可以包括以下几点：

先付款再上菜

顾客在点餐后需要先支付餐费，然后再进行菜品制作。这种方式可以有效减少顾客在用餐完毕后不结账直接离开的情况。

使用电子账单和扫码点餐

利用电子账单系统，顾客在支付后虚拟电话号码会自动消失，避免了传统账单可能出现的遗漏。

通过扫码点餐系统，顾客在支付后可以直接拿到食物，减少了人工操作环节，从而降低漏单风险。

服务员区域站位巡台

餐厅划分服务区域，每个区域安排服务员，除了服务顾客外，还需确认顾客离店时是否已结账。服务员配备对讲机，随时与吧台保持联系，以便及时跟进未结账的顾客。

安装监控摄像头

餐厅应安装监控摄像头，对餐厅进行实时监控，确保员工的服务态度和行为符合规范，同时也能及时发现和防止逃单行为。

改进点菜和结账流程

引入电子点菜系统，菜单和价格清晰可见，减少服务员对客人口头点菜的误解，提高订单准确性。

使用桌签系统，顾客在进入餐厅时拿到一个桌签，点菜后放在桌面上，服务员在上菜或结账时通过桌签确认，避免跑单。