炖块白条鸡怎么做好吃

炖白条鸡的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的炖法：

方法一：红烧白条鸡

准备食材

白条鸡1只

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

干辣椒适量

料酒适量

生抽1勺

老抽1勺

盐适量

鸡精适量

白糖适量

步骤

将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加料酒去腥。

焯水后捞出，冲洗干净。

起锅烧油，下入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香。

加入鸡块，加料酒、生抽、老抽上色，翻炒均匀。

加水没过鸡肉，加盐、鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。

大火收汁即可出锅，撒上香菜末增香。

方法二：香菇炖白条鸡

准备食材

白条鸡半只

香菇3两

料酒一勺

大料一克

味精一克

花生油三勺

步骤

香菇、土豆洗净切成块备用。

把水煮沸，把洗净的白条鸡放入开水中三分钟捞出。

开火，放入三勺花生油，油热后加花椒、大料，把土豆和捞出的白条鸡倒入锅中翻炒，加盐和料酒翻炒至白条鸡变色。

加入两碗水，将洗净的香菇倒进去，待鸡汤煮沸改小火炖20分钟即可。

方法三：麻辣白条鸡

准备食材

500克鸡腿肉或鸡胸肉，切成条状

2-3片干辣椒，切碎

3片姜，切片

3颗蒜瓣，切碎

1颗洋葱，切块

2个番茄，切块

3-4个干麻辣扁豆腐皮，切碎或撕成小块

鸡精、盐、生抽适量

适量清水

步骤

热锅加入少量油，将辣椒、姜、蒜瓣煸炒出香味。

加入洋葱和番茄，翻炒片刻直至番茄变软。

将鸡腿肉或鸡胸肉加入锅中，炒至变色。

加入清水，足够盖过所有材料。

加入鸡精、盐和适量的生抽调味。

将麻辣扁豆腐皮放入锅中，炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。

根据个人口味，调整辣椒和盐的量，最后撇去浮沫，煮几分钟调味后即可关火。

方法四：清蒸白条鸡

准备食材

白条鸡1只

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

步骤

将白条鸡清洗干净，切块，再次清洗干净。

放入盛有清水的锅内，大火煮沸。

用勺子撇去沸水上的血水。

锅内放入姜片、香叶、香葱、八角和料酒，搅拌几下。

再加入食用盐，盖锅盖转中小火，炖50分钟左右。

炖至熟烂，用筷子扎下鸡肉可以穿透即可出锅，出锅前撒点香菜提味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的炖法。红烧白条鸡味道浓郁，香菇炖白条鸡口感鲜美，麻辣白条鸡麻香可口，清蒸白条鸡则清淡爽口。希望你能找到最适合自己的炖鸡方法。