长春火锅比赛项目
长春火锅比赛项目包括以下几项：
火锅宴席赛项
参赛团队现场制作一桌8人火锅宴席，包括锅底、蘸料、涮品、小吃、饮品和凉菜。
比赛时间：60分钟。
具体内容：
制作1款特色锅底。
制作1款蘸料（麻酱或自选特色蘸料）。
制作6款涮品，其中指定牛、羊肉各1款，自选涮品4款。
制作1款小吃。
制作1款饮品。
制作2款凉菜。
另外需附涮品成熟时间说明，并介绍宴席名称、作品搭配及出品理念。
火锅套餐赛项
现场展示4人火锅套餐一套，包括涮品成熟时间说明。
比赛时间：20分钟。
评分方式：按套餐设计10分，单品。