火锅店的鱼是什么鱼

火锅店常用的鱼有以下几种：

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是火锅中常见的鱼类。

草鱼：

草鱼生长快，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼。

鲫鱼：

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪。

鲶鱼：

鲶鱼肉质鲜美，口感滑嫩，具有一定的药用价值。

黄花鱼：

黄花鱼肉质细腻，入口爽滑，适合火锅食用。

鳙鱼：

鳙鱼（又称花鲢）肉多刺少，营养价值高，适合火锅。

墨鱼：

墨鱼味道鲜美，营养丰富，且刺少，适合火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量高，适合切成鱼片涮火锅。

虹鳟鱼 、 青鱼、 三文鱼、 昂刺鱼、 胖头鱼、 金线鱼等也是常见的火锅鱼类。

巴沙鱼：

巴沙鱼低脂无刺，肉质嫩滑鲜美，适合火锅食用。