火锅料为啥有食用蜡

火锅料中使用食用蜡的原因主要有两点：

降低成本：

制作火锅底料的主要成本是牛油，而石蜡是一种廉价的包装用材料。一些厂家为了减少牛油的使用量，节约成本，同时又希望保持火锅底料的手感，就会选择添加石蜡。

增加硬度：

石蜡作为凝固剂，可以使火锅底料在冷却后更加硬挺，从而改善其质地和口感。一些商家在加工火锅底料时会添加石蜡，以增加底料的硬度和稳定性。

然而，需要强调的是，尽管石蜡可以作为食品添加剂使用，但必须是食品级的石蜡，并且必须严格遵守相关法规和标准。在高温下，石蜡可能会分解出有害的化合物，这些物质对人体的呼吸道和肠胃系统造成危害，甚至可能引起慢性健康问题。因此，一些厂家为了节约成本而使用廉价的包装用石蜡是不符合食品安全规定的行为，应当受到严厉的查处。

建议：消费者在购买火锅料时，应注意选择正规品牌和厂家，避免购买使用非食品级石蜡的底料，以保障自身健康。同时，监管部门也应加强对食品企业的监管，确保食品安全。