火锅肉太贵

火锅肉价格较贵的原因主要有以下几点：

底料成本高：

好的火锅底料需要长时间的炒制，并且耗费大量新鲜食材进行调味。这些前期的人力和物力投入相对较大，导致火锅锅底的成本较高。

食材成本高：

火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等。这些新鲜食材为了保证新鲜度，除去食材本身成本外，还需要额外的运输和储存成本。

低客流量：

由于食用火锅通常比普通餐饮耗费时间长，人员流动性不大，客户量相对较少。为了维持经营，商家需要通过提高价格来弥补低客流量带来的收入不足。

综上所述，火锅肉价格较贵主要是由于底料和食材的高成本以及低客流量等因素所致。如果您想降低火锅肉的成本，可以考虑使用成本较低的底料和食材，或者通过提高运营效率来增加客流量。