牛蛙火锅鸡的做法步骤

牛蛙火锅鸡的做法步骤如下：

准备食材

牛蛙切块，蔬菜如莲藕、土豆、黄瓜、莴笋等切片或切条，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

调料包括料酒、食盐、淀粉、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉等。

处理牛蛙

将牛蛙洗净，去除内脏和皮肤，切割成适合火锅的大小。

用料酒、盐、姜蒜水腌制20分钟，去腥提鲜。

制作火锅底料

锅中倒油，7层热时放入蔬菜（黄瓜不用炸）炸至金黄捞出。

锅中留油，放入洋葱丝、姜蒜、干辣椒炒香，再放入香锅调味料，翻炒一会。

加入生抽、料酒，倒入牛蛙翻炒均匀，尝一下味道，依个人口味加盐和白糖，翻炒均匀即可。

烹饪过程

锅中倒入适量油，加热后放入之前准备好的麻辣底料炒匀。

加入腌制好的鸡肉翻炒至表面微微焦黄。