火锅蘸料调低热量

要调低火锅蘸料的热量，可以采取以下几种方法：

减少油脂和盐分：

选择低脂肪、低盐的调料，比如薄盐酱油，减少油泼辣子的使用，以及避免在蘸料中加锅里的汤底。

增加蔬菜和清汤比例：

在蘸料中增加大量蔬菜，比如香菜、香葱、芹菜粒等，并且选择清汤或菌菇汤底，这样可以降低整体热量。

使用低热量的酱料：

例如，可以选择海鲜酱油、生抽、一品鲜等低热量酱料，并减少其用量。

添加香料和水果：

香料如肉桂、丁香等可以磨成粉后添加到蘸料中，既增加风味又减少油脂摄入。水果如柠檬、百香果等也可以加入蘸料中，提供天然甜味和酸味，同时增加饱腹感。

自制蘸料：

可以自制蘸料，使用清水或清汤熬制香料水，再加入低热量的调味料，比如冰糖、生抽、蚝油等，避免使用高热量的油脂。

综合以上方法，一个低热量的火锅蘸料配方可以是：

清汤或菌菇汤底

蒜末、香葱、香菜、芹菜粒等蔬菜

蚝油、生抽、一品鲜等低热量酱料

少量芝麻油或香油

可适量添加肉桂粉、丁香粉等香料

水果如柠檬片或百香果块

这样的蘸料不仅热量低，还能保持火锅的美味，同时有助于控制饮食热量，适合减脂期间食用。