金湖县地方特色餐饮

金湖县的地方特色餐饮包括以下几种：

小鱼锅贴：

又名“小鱼锅塌”，是当地渔民创造的独特美食。采用湖中小鱼，急火快烧，面饼贴边，烧制成熟。小鱼鲜美多汁，面饼塌入鱼汤中，吸满了鲜辣爽口的鱼汤，一口肉，一口饼，是条件允许时的快活享受。

平桥豆腐：

作为淮扬菜中的一道名菜，烹饪制法别出心裁。使用鲫鱼脑与鸡汤调味，炖煮豆腐、鸡肉丁、香菇、香菜沫，淋上一层明油即可。食用时切勿心急，因明油遮挡，热气不散，慢慢品尝，鲜味涌上舌尖。

醋汤鱼圆：

选用刚出水的鲢鱼，去骨后剁成肉泥，搓成肉圆，加入调料焖煮而成。鱼圆弹嫩，入口顺滑，具有弹性的肉质和鲜活的鱼肉香气，完全掩盖了河鲜的腥气。

金湖龙虾：

金湖县三湖环绕，虾蟹皆为一绝。当地的龙虾有多种吃法，其中蒜泥龙虾最为经典。鲜甜的虾肉吸入鲜辣的汤水后，味道更为丰富，口感也更为劲道。

金湖螃蟹：

金湖水域宽广，水质优良，产出的螃蟹个大体肥、肉嫩味鲜，成为众多商家的抢手货。

金湖银鱼：

银鱼又称“脍残鱼”，细而如脍。新鲜的银鱼氽入开水打上鸡蛋，撒上煎过的葱花，滴上烧酒，青白黄间于一色，鲜而不腥，滑而不腻。

金湖芡实：

芡实俗称“鸡头”，是金湖的传统特色水产品，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等药用价值和较高的食用价值。

金湖“八大碗”：

实际是一桌菜，是一种民间的请客习俗。包括八道菜，形式一致，内容一致，前一碗吃完才上后一碗。

荷花酥：

以油酥制成外皮，内陷采用金湖莲子制成的莲蓉，清爽甘甜，形似荷花，酥层清晰，绵软清香。

水煮菱角：

中秋左右菱角上市，营养价值高，含多种维生素和矿物质。生吃爽脆，煮熟糯香。