火锅能用芝士

火锅中可以使用芝士，但需要注意选择适合的芝士种类和正确的烹饪方法。以下是一些关于如何在火锅中使用芝士的建议：

芝士火锅通常使用 奶香芝士，如Emmental或Gruyere，因为这些芝士在高温下不容易凝固，能够保持顺滑的口感。

另外，带有碳酸的瑞士大孔芝士和专门的芝士酱也可以用于制作芝士火锅。

将芝士切成小块，放入专煮火锅用的容器中，加入适量的白葡萄酒，用慢火煮并不断搅拌，直至芝士溶化成为糊状。

可以将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅中，使奶酪稍稠，然后放在小火炉上继续加热。

芝士火锅通常搭配长柄叉子将法式面包叉起来，放入锅中蘸取芝士食用。此外，还可以搭配西兰花、肉肠、虾仁、土豆块等食材。

芝士在高温下容易融化，因此需要使用低温炉火小心加热，并不断搅拌以防止奶酪粘锅底。

为了防止芝士变硬，要一边吃一边不停地搅动。

通过以上步骤和技巧，你可以在火锅中享受到美味的芝士火锅体验。