烫火锅的汤

烫火锅的汤可以根据个人口味选择不同的汤底做法。以下是几种常见的汤底制作方法：

经典清汤汤底

备料：鸡、金针菇、香菇、番茄、玉米、葱、姜。

做法：

1. 鸡切块洗净冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净沥水。

2. 炒锅热油，把葱姜爆香后倒入鸡块炒干水汽，加没过食材的开水。

3. 水沸后再煮十分钟，撇掉浮沫等过滤到火锅中，调入适量盐、鸡精。

4. 移入火锅后放入适量金针菇、香菇、番茄片、玉米段和葱段，边煮边烫菜。

番茄火锅汤底

备料：西红柿、猪筒骨、海鲜菇、大葱、玉米、番茄酱、生抽、盐、糖。

做法：

1. 番茄洗净切成小块，大葱取段切丝备用。

2. 玉米切段，海鲜菇洗净备用。