锅锅香的做法

锅锅香的做法如下：

准备食材

荤菜：五花肉、鱼丸、大虾等。

素菜：西兰花、香菇、莲藕、土豆、玉米、豆角、金针菇、莴笋、豆皮、芹菜等。

配料：葱姜蒜、大料、cook100麻辣香锅料、火锅底料、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

食材处理

将肉类和海鲜切片或切块，用料酒、盐和生抽腌制10-15分钟。

蔬菜洗净切片或切块，豆腐皮切条，豆泡对半切开。

焯水：将蔬菜和豆制品焯水至断生，捞出沥干水分。肉类和海鲜分别过油，炒至变色后捞出备用。

炒制底料

锅中加油，油热后放入花椒、干辣椒段、八角、香叶，小火慢慢炒香。

加入火锅底料，小火炒至底料融化，香气四溢。

加入葱段、姜片、蒜末，炒出香味。