清淡鸭火锅做法

清淡板鸭火锅的做法如下：

用料

板鸭半只

豆腐一块

豆腐果100g

大白菜一棵

大蒜三根

姜若干

做法

板鸭洗净，冷水浸泡半小时左右后捞起焯水，去掉浮沫，汤保留。

板鸭捞出沥干水分，热锅小火煸炒出油，下姜片、大蒜白（亦可加干辣椒、花椒和蒜，女儿不吃，所以我没放）炒至香味溢出，加入少许生抽、料酒去腥入味。

倒入之前的汤，大火烧开转小火出汤汁。

火锅底部铺入大白菜，倒入汤汁，根据自己的口味加盐，上面铺上豆腐果、豆腐和板鸭，撒上大蒜叶，火锅开小火煮。

烹饪技巧

炒香姜片和大蒜白时，可以根据个人口味加入干辣椒和花椒增加香味。

倒入汤后，大火烧开转小火煮，可以让汤汁更加浓郁，同时保持板鸭的鲜美。

豆腐和豆腐果可以提前焯水，以去除豆腥味，使火锅更加清淡。

其他变化

如果喜欢辣味，可以在炒香料时加入辣椒酱或干辣椒段。

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青笋、白萝卜、胡萝卜等，增加火锅的口感和营养。

希望这个做法能帮助你享受一顿美味的清淡板鸭火锅!