长豆角怎么腌咸菜好吃

方法一：经典腌酸豆角

准备食材 ：长豆角、食盐、高度白酒、清水。

处理豆角

选择新鲜的长豆角，清洗干净，晾干水分。

挑出有虫眼或损伤的豆角，好的豆角留着备用。

制作盐水

锅中倒入清水，加入食盐，大火烧开后转小火煮至食盐完全融化，凉透备用。

腌制

将晾干的豆角放入无水无油的密封罐中，倒入凉透的盐水。

加入一瓶盖的高度白酒，密封起来，腌制1个星期左右即可食用。

如果想更酸爽，颜色更黄，可以腌制半个月。

方法二：加入小米辣和蒜末

准备食材：

长豆角、小米辣、大蒜、高度米酒、食盐。