鸿姐老火锅吃什么

在鸿姐老火锅，你可以尝试以下几种特色菜品：

鸿姐老火锅的主打菜品是重庆传统全红锅，采用非物质文化遗产炒料技法纯手工炒制，上桌前翻炒3000+次，确保口味纯正的重庆味。

店里选取川渝上等水牛的鲜毛肚，由于运动量大，口感香脆细腻。在锅里涮“七上八下”，蘸上蒜泥香油碟，口感脆爽有嚼劲。

鸿姐老火锅的嫩牛肉选用牛脊上最嫩的肉——牛菲力，一头牛只有七八斤左右，几乎不含肥膘，口感嫩滑，点单率极高。

每头猪身上只有三斤左右带雪花纹路的肉，鸿姐老火锅一份老肉片足足有8片。在火锅里涮足3分钟，肉片与锅底汤汁充分融合，口感弹牙细腻，肉香味弥漫整个口腔。

腌制过的鲶鱼片，麻辣入味，去除了鱼腥味，增添了滋味的层次感。

此外，还可以搭配一些重庆古早味的调料，如蒜泥、香菜、香葱、耗油、醋和鸿姐特制火锅油碟等，让涮火锅的过程更加美味。