瑧火锅蘸料拌面
火锅店蘸料拌面是一道简单又美味的料理，以下是一种典型的做法：
材料
面：一两（干面）
水：1000克
火锅蘸料：适量
青豆：几粒
调料
红油
蚝油
香油
美味鲜
川崎（香辣味）
小米辣
葱蒜
盐
鸡精
醋
糖
香菜
做法步骤
煮面
锅里加水烧开。
把面下进去，等第一次开的时候加点冷水，第二次开的时候，再煮一分钟将面捞起，放进冷开水里放凉。
准备蘸料
火锅蘸料可以使用红油、蚝油、香油、美味鲜、川崎（香辣味）、小米辣、葱蒜、盐、鸡精、醋、糖、香菜等调料混合而成。
拌面
把放凉了的面条捞起来装碗里，浇上火锅蘸料，撒上几粒炒好的青豆即可。
小贴士
调料用得越少越好，可以最大限度地保留材料的清香。
煮面时，第一次开水后加点冷水，第二次开水再煮一分钟，可以使面条更劲道。
其他变化
可以根据个人口味添加不同的蘸料，例如：
蒜泥油碟：蒜末 + 小米椒 + 香菜 + 葱花 + 半罐香油 + 2勺生抽。
涮肉麻酱：芝麻酱 + 花生碎 + 葱花 + 辣椒油 + 1勺生抽 + 1勺香醋 + 少许白糖。
万能蘸料：小米椒 + 蒜末 + 香菜 + 葱花 + 白芝麻 + 1勺香油 + 2勺生抽 + 1勺香醋 + 少许白糖。
干碟蘸料：花生碎 + 辣椒面 + 椒盐 + 白芝麻。
海鲜蘸料：小米椒 + 蒜末 + 香菜 + 葱花 + 蒜蓉酱 + 1勺蚝油 + 2勺生抽 + 1勺香醋。
希望这些步骤和变化能帮助你制作出美味的火锅店蘸料拌面!