餐饮业销售经理职责描述

餐饮销售经理的职责主要包括以下几个方面：

制定和实施销售策略：

根据市场需求和餐厅定位，设计并执行销售策略，以吸引新客户并保持现有客户的忠诚度。

团队管理：

招募、培训和管理销售团队，确保团队成员具备必要的销售技巧和服务意识。

客户关系管理：

维护与重要客户的关系，处理客户反馈，确保高水准的客户服务。

市场研究：

定期分析市场动态，了解竞争对手的策略，为餐厅的发展提供洞察。

合作伙伴关系：

与供应商、活动策划者和其他合作伙伴建立合作关系，共同推广餐厅品牌。

销售报告：

监控销售业绩，定期提交报告，分析销售数据，识别潜在的增长机会。

预算与成本控制：

参与预算制定，合理分配资源，确保销售活动的经济效益。

客户满意度调查：

通过问卷、在线评价或直接反馈收集客户意见，持续优化服务和产品。

参与制定餐饮标准和服务质量管理：

在总经理的领导下，负责餐饮标准的制定和服务质量的管理。

对外联络工作：

负责对外联络工作以及宴会、大型会议就餐的安排。

卫生工作：

负责餐饮的卫生工作，确保餐厅环境整洁，符合卫生标准。

宣传推广：

积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。

广告活动：

指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划。

协作关系：

与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉。

绩效管理：

选择并培训销售队伍，定期进行绩效评估，实施奖惩，提高员工素质。

市场调查：

做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情况。

销售指标：

督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。

客户信息登记：

建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。

客户回访：

负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。

沟通协调：

配合预定部门完成客户资料完善工作，并做好与楼面各部门的沟通协调工作。

制定营销计划：

在餐饮总监的领导下，制定整体餐饮部年度、月度、临时营销策划方案和预算。

销售策略和工作计划：

根据餐饮部的目标市场及顾客的潜在要求，指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划。

团队领导：

直接领导团队销售经理，商务销售经理和长包房销售经理，保持与旅行社、外国驻华机构的联系，提供酒店变化情况和节目信息。

市场信息收集：

研究和掌握国内外旅游市场信息和同行业销售方针，整理汇编成册，定期向市场营销总监上交市场信息报告。

客户关系维护：

通过各种渠道挖掘潜在目标客户，建立并保持良好的客户关系，提供专业的产品咨询及优质的服务。

销售计划执行：

完成招标文件的撰写及招、投标等相关商务工作，完成全年销售业绩考核指标。

销售合同管理：

负责与客户签订销售合同，确定收到定金后发货，跟进产品的安装服务，以及跟进客户的回款和业务合同的审批及签订。

这些职责涵盖了从市场调研、销售策略制定、团队管理到客户关系维护的各个方面，确保餐饮销售经理能够全面负责并推动餐厅的销售业绩和市场份额的增长。