羊腿肉怎么吃火锅

羊腿肉火锅的烹饪步骤如下：

准备食材

羊腿肉：3斤多，剁切成小块。

蔬菜：如胡萝卜、大葱段、红椒块等。

香料：包括桂皮、八角、干红辣椒、青花椒、草果、香叶、白术、良姜、陈皮等。

处理羊肉

将羊腿肉放入清水中浸泡5次，去血水。

沥干水分后，加入盐20g、十三香4g、蚝油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老抽30g、香油50g，腌制30分钟。

炖煮

放入桂皮、八角、干红辣椒、青花椒、草果、香叶、白术、良姜、陈皮，加入清水到限最高位置，电高压锅选择蹄筋功能一键压炖。

加入胡萝卜煮开后，捞出胡萝卜打底，再倒入炖好的羊肉。

涮煮

放入大葱段、红椒块等蔬菜，煮开后即可食用。

蘸料

可以根据个人口味准备蘸料，如麻酱、韭花酱、姜蓉、海鲜汁等。

其他

火锅汤底可以选择清汤或麻辣汤，根据个人喜好调整。