香芹打火锅

香芹打火锅是一种常见的做法，特别是在潮汕牛肉火锅中，香芹粒是调料台上不可或缺的一碟。以下是一些关于香芹打火锅的信息：

火锅里使用的芹菜粒通常是香芹，而不是普通芹菜。

选择香芹时，应挑选叶子翠绿色、根部发达的新鲜香芹。

在涮肉之前，锅里的牛骨汤开始沸腾后，本地老饕会往碗里装几粒香芹，淋上热汤细细品。

芹菜不需要涮太久，类似于香菜，很快就熟了，及时捞出来吃口感最佳。

芹菜富含膳食纤维，有助于清理肠道，适合减肥中怕胖的女孩子吃。

芹菜还有清肠利尿、防止大便干燥的作用，并且可以解酒、加速肠胃蠕动。

如果想尝试西芹火锅清汤面条，可以先打一个鸡蛋在锅里煎成金黄色，然后加入处理好的清汤和西芹叶，最后煮入细面即可。

综上所述，香芹打火锅不仅美味，还有一定的健康益处。如果你还没有尝试过这种做法，不妨在下次吃火锅时加入香芹，体验一下它的独特风味。