回民火锅都有什么

回民火锅有多种不同的类型和风味，以下是一些主要的种类和特点：

涮羊肉

以羊肉为主，通常使用传统的炭火铜锅，蘸料配方特殊，讲究切肉的功夫。

这类火锅在北方人食用较多。

酸菜白肉锅

主要以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，蘸料与涮羊肉相同。

真正的东北酸菜白肉锅还会加上血肠，在东北的冬天非常受欢迎。

牛肉丸子锅

以传统的炭火铜锅为主，主要食材包括红绕牛、羊肉和牛肉丸子，不使用猪肉。

由于回民信教的关系，牛肉丸子锅里绝对没有猪肉，并且没有任何蘸料，北方回民食用较多。

麻辣锅和鸳鸯锅

四川人发明的麻辣锅，原为毛肚火锅，以涮毛肚为主，极辣与极麻。

后来传到其他地区，材料可以任意搭配，称为麻辣锅。