鱼和藕怎么做好吃

鱼和藕的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 莲藕炖鱼

莲藕炖鱼是一道经典的家常菜，以下是具体步骤：

材料：鱼块500-600克，莲藕2节，姜5片，盐少许，油少许，枸杞5克。

步骤：

1. 鱼切成块状，放入姜片和盐腌制10分钟。

2. 自来水烧开，放入姜、盐、油，在水开滚的时候放入鱼块，煮至出白沫，捞出白沫后放入藕片，煮至大约一小时。

3. 鱼肉入口即化，莲藕粉嫩，放枸杞点缀，即可出锅。

2. 香煎鱼肉藕合

香煎鱼肉藕合的做法如下：

材料：莲藕1节，鱼肉500克，姜3片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 莲藕去皮切薄片，用少许盐腌制10分钟，然后冲洗干净。

2. 鱼肉剁成糜，加入葱末、盐、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀后摔打使鱼肉结实。