餐饮大厅座位如何摆放好

餐饮大厅座位的摆放应遵循以下原则和步骤：

餐桌座位一般以右为尊，主人请客人吃饭时需要按照右高左低的角度安排座位，左边为下坐，右边则为上座。主人应从右侧安排客人入座，自己则坐在左侧作为陪客。

餐桌座位靠近主台的为上座。在举办宴会时，靠近主台的位置通常视为上座，一般让辈分最高或职位最高的人入座。

餐桌座位正对门的为首座。在举行家宴或酒店包厢吃饭时，进门后看到的位置为首座，首座两边的位置为上座，然后根据辈分和职位依次入座，使两边平衡。

餐桌椅的摆放位置应尽可能远离房间的门口和过路人的行进路线，以便于在用餐时不受到干扰。

无论是选择圆形、方形还是长条形的餐桌，每张餐桌的边距都应大于60厘米，餐桌与餐椅的距离应为30~50厘米，以确保客人有足够的空间活动。

餐桌的位置应尽可能远离窗户、炉灶和其他厨房设施，以免在用餐时受到异味和噪音的干扰。

中餐摆台时，骨碟放在中间，口汤碗在上方，筷子和筷架放置在骨碟的右侧，牙签放在牙签盅内，餐巾摆放在骨碟中间。瓷器、玻璃器皿等也应摆放得当，确保干净无瑕。

餐厅营业中，在客人用完餐离开后的十分钟内完成桌面的清洁及重新摆台，确保桌椅整洁、餐具摆放有序。