餐饮业食品安全责任划分
在餐饮业中，食品安全责任的划分是确保食品安全的关键。以下是主要责任方的划分及其职责：
餐饮企业行政领导层
最终责任：行政领导层负有食品安全保障的最终责任，需要充分重视食品安全，主动落实食品安全责任，并将食品安全责任情况纳入企业的日常经营管理中。
员工强调：领导层还需向全体员工强调食品安全责任的重要性，并要求员工必须遵循相关规定执行职责。
食品生产和加工操作者
第一责任人：操作者是餐饮业中食品安全责任的第一责任人，需要严格遵守操作规程，并确保所使用的设备设施及原辅材料符合国家有关法律法规的要求。
问题报告：如果操作者发现产品不符合运营标准，应立即报告餐饮企业领导层，并采取措施避免产品流入市场。
食品销售员
主要责任：销售员主要负责食品销售工作和服务工作，在销售或服务中要严格遵守有关食品卫生的法律法规规定，确保食品和器皿的卫生干净，不得乱扔垃圾。
餐饮企业自查责任
建立机制：企业需要建立食品安全自查机制，确保生产环境与设施设备的卫生洁净，制定自查计划，规范开展食品安全自查。
隐患处理：如果发现食品安全隐患，需要采取措施及时处理，不得掩盖或回避，及时整改、自查、检查、验收。
定期检测：企业还要定期组织内部和外部的食品安全检测。