西点的全部做法

香蕉派

懒人版香蕉派

材料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张。

做法：

1. 飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍回软，再擀薄擀大些，放冰箱冷藏松弛15分钟。

2. 香蕉去皮切小丁。

3. 鸡蛋打散成蛋液备用。

4. 将松弛好的飞饼皮整形成四边形，对半切开。一半当底座，一半做上盖。

5. 在底座的一片中间摆上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液。

6. 盖上上盖，把四周用叉子压出齿状，用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。

7. 把做好的香蕉派放入冰箱冷冻10分钟左右取出，表面刷上一层蛋液。烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄即可。

减肥首选西点酸奶蛋糕

材料：黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴。

做法：

1. 模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。

2. 黄油隔水融化。

3. 加入酸奶，搅拌均匀。

4. 分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个。

5. 加4个。

6. 筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊。

7. 蛋白加几滴白醋打至9分发。

8. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀。

9. 将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡。

10. 放入预热好的烤箱中，180度烤约50分钟至熟即可。

香蜂起司蛋糕

材料：奶酪300克、牛奶90克、吉利丁4克、奶油200克、香蜂草10克、赤砂糖100克、白酒100克、柠檬汁10克。

做法：

1. 柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用。

2. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化。

3. 加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状。

4. 再加入薄荷酒搅拌均匀。

5. 吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀。

6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入奶油起司中。

7. 再加入香蜂草粉一起搅拌均匀。

8. 最后把奶油起司倒入圆形小烤模中，以刮刀抹平。

9. 最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

酸奶乳酪蛋糕

材料：饼干150克、奶酪314克、奶油61克、杏仁50克、牛奶141克、鸡蛋35克、玉米面（黄）25克、白砂糖73克。

做法：

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎。

2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态。

3. 杏仁角烤熟备用。

4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀。

5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里。

6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用。

7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软。

8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状。

9. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀。

10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊。

11. 将牛奶（126克）和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中。

12. 将材料放入烤箱中，以温度