烤羊排好吃还是清炖

烤羊排和清炖羊排各有其独特的风味和做法，具体哪种更好吃取决于个人口味偏好。

烤羊排的口感肥而不腻，补而不躁，是很多人喜爱的烹饪方式。烤羊排的做法通常包括腌制后烤制，能够突出羊肉的香气和口感。例如，可以将羊排处理好后腌制，然后放入烤箱中烤至金黄酥脆，最后撒上适量的调料。

清炖羊排则注重汤汁的鲜美和羊肉的鲜嫩。清炖羊排的做法通常是将羊排冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒等调料，大火烧开后转小火慢炖，直到羊肉变得酥烂入味。清炖羊排的汤汁清澈，口感鲜美，能够充分体验到羊肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。

此外，还可以尝试将羊排红烧，红烧羊排的做法与清炖类似，但需要加入酱油、糖等调料，烧制时间较长，最终使羊排呈现出红亮的外观和鲜美的味道。

综上所述，烤羊排和清炖羊排各有其特色，如果喜欢酥脆的口感和香气，可以选择烤羊排；如果注重汤汁的鲜美和羊肉的鲜嫩，可以选择清炖羊排。当然，也可以根据个人口味尝试将羊排红烧，获得不同的美食体验。