内蒙羊汤做法

1. 经典羊肉汤

食材：

羊肉

老姜

香菜

白萝卜

盐

做法：

1. 羊肉切块，泡水一小时以去血水。

2. 老姜切片，白萝卜切块。

3. 锅中加水，放入羊肉和老姜，大火煮开后转中火炖3小时。

4. 加入白萝卜，再炖半小时。

5. 捞出羊肉和姜片，切片后重新下锅，煮开炖几分钟，加盐调味。

6. 最后撒上香菜即可。

2. 内蒙古风味羊杂碎

食材：

羊头、蹄、下水（如羊肚、羊心、羊肝等）

花椒、山奈、小茴香、盐等调味品

做法：

1. 将羊头、蹄的毛烫、燎、刮洗干净，羊肚用开水烫去毛，心、肝、肠等下水分别翻洗、浸、漂干净。

2. 锅内加清水，放入主料及调味品煮炖，撇去浮沫，继续煮至香味溢出，头、蹄的骨肉能分离。