边鸭的做法
边鸭（通常指鸭边腿）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：
方法一：酱香味做法
材料准备
主料：鸭边腿
辅料：酱香调味料（包括大白葱节、姜、蒜瓣、陈皮等）、老抽、生抽、蚝油、香油、冰糖、白芝麻
制作方法
鸭子洗净后，冷水下锅加料酒焯水去浮沫，然后用温水洗净备用。
锅中放油烧热，放入酱香调味料（陈皮除外）爆炒，加入老抽、生抽、冰糖翻炒至冰糖融化，出酱香味。
将处理好的鸭边腿放入锅中，加入适量水，用中小火炖煮至鸭肉熟透，最后加入白芝麻和香油即可出锅。
方法二：传统卤味做法
材料准备
主料：鸭半边
调料：盐、白砂糖、味精、酱油、甘草、八角、黄酒、红曲、姜、大葱、花椒、植物油、香油