火锅锅底越煮越臭

火锅锅底越煮越臭可能有多种原因，以下是一些可能的解决方法：

食材问题

食材未洗净：如果使用的食材如猪骨等未彻底洗净，可能会导致锅底出现异味。建议在使用前彻底清洗食材。

食材不新鲜：不新鲜的食材在烹饪过程中容易产生异味，建议选择新鲜的食材。

烹饪方法

火候过大：火太大可能会导致锅体释放出金属味道或食材糊味。建议控制火候，避免过大的火力。

煮沸后的泡沫：煮沸后的汤底中可能会有泡沫，这些泡沫需要捞掉，以保持汤底的清澈和鲜味。

去味方法

使用老姜：在锅表面涂抹老姜，可以去除异味。

使用醋：醋既能杀毒又能去味，可以在烹饪过程中加入适量的醋。

使用茶叶：茶叶也可以去味，可以在锅底加入一些茶叶。