白立鱼好吃

白立鱼（也称为立鱼）是一种在多个地方都受到欢迎的海鲜。以下是一些关于白立鱼的烹饪方法和评价：

清蒸白立鱼

食材：白立鱼、生姜、食用油、料酒、蒸鱼豉油、葱白和葱绿。

做法：

清理鱼内脏和鱼鳃，撕掉腹部黑色薄膜。

加料酒和生姜丝腌渍半小时。

鱼身划几刀，放入盘中蒸8分钟，焖5分钟。

倒掉多余汤汁和生姜丝，重新铺上葱丝和小米辣。

热油浇在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。

评价：鱼肉鲜嫩，鱼刺虽多但细小，需要小心食用。

白立鱼汤

食材：立鱼、盐、蒜、姜、葱、生抽、花生油。

做法：

清理鱼内脏和鱼鳞，两面划刀。