茄子不放肉怎么做好吃

茄子不放肉的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

茄子煎饼

将茄子包裹在蛋糊中，然后煎至内外焦黄。

做法简单，食材便宜，软、甜、咸、可口。

烤茄子蛋糕

茄子切小块，撒盐后冲洗，稍微腌一下。

准备面糊，将茄子放入面糊中，煎至两面金黄，最后撒上孜然粉或烤肉粉。

茄子丝煎饼

茄子切细丝，加一勺盐腌制10分钟，倒去水分。

淋入鸡蛋液，加葱花和五香粉，拌入淀粉和面粉，煎至两面金黄。

素烧茄子

茄子切块，裹上玉米淀粉后炸至金黄。

锅中留底油，加入花椒、葱姜爆锅，加入炸好的茄子，加盐、味精和蚝油，最后加蒜末。

红烧茄子（无肉版）

茄子切滚刀状，浸泡后沥干，调酱汁（生抽、醋、蚝油、糖、盐、鸡精、淀粉、水）。

锅中加油爆香葱姜蒜，放入茄子炒软，倒入酱汁煮2分钟，撒葱花点缀。

茄子炖豆腐

茄子切块，豆腐切块，锅中加油炒茄子至软。

加入生抽、老抽、糖、盐，加水炖煮至茄子入味，最后加入豆腐炖5分钟。

这些做法都无需添加肉类，依然能够做出美味可口的茄子菜肴。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。