大学餐饮店卫生标准
大学餐饮店的卫生标准主要包括以下几个方面：
场所卫生要求
学校食堂应有独立的餐饮具清洗消毒保洁区域，各功能区的卫生不应对餐饮具的清洗消毒保洁过程造成污染。
场所应有必要的消毒设施，宜使用紫外线消毒方式。
餐饮具清洗消毒产生的废水、废料排放应符合相关要求，场所应干净卫生，不应有食品腐败的气味和霉味。
设施设备要求
采用洗碗机清洗消毒的，每日应对机器内部进行至少一次全面换水清洗，并定期清理机内水垢。
餐饮具清洗消毒保洁设施应有明显区分标识。清洗消毒水池必须做到专池专用，不得与清洗食品原料、卫生保洁用具等水池混用。配备具有明显标识的密闭保洁柜，保持清洁，保洁柜内不得存放其他物品。应做好清洗消毒保洁设施设备的日常保洁，定期检查设施设备的运行状态。
洗涤剂、消毒剂应定位存放，并有明显区分标识，不得与食品存放在同一库房。使用的洗涤剂、消毒剂应分别符合《食品安全国家标准洗涤剂》（GB 14930.1-2022）、《食品安全国家标准 消毒剂》（GB 14930.2-2012）等食品安全国家标准及有关规定。
食品及炊具卫生标准
采购新鲜、干净、符合食品卫生标准的食品原料及调料，运输中避免污染和损坏。禁止采购腐败变质或其他感官异常的食品。食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。奶类原料应当低温存放，含奶、蛋的面点制品应当在10摄氏度以下存放。食品存放要生熟隔离，成品与半成品隔离，食物与药物、杂物隔离，食品与天然冰隔离，并存放整洁，离地存放。菜刀、板、筐、盘、勺、屉等炊具及其他售饭工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，每餐后必须洗刷干净，并定点存放，专人管理。