冻过的腊鱼怎么做好吃

蒸腌鱼

将腊鱼放在水里浸泡一下，然后洗净备用。

在锅中加入适量的水，烧热后放入鱼块，煮到半熟，去除杂质和过多的盐分，然后捞起沥干水分。

在锅中加入油，烧热后放入煮好的鱼块煎至焦黄，撒上干红椒段、姜片和豆豉酱，然后放入蒸锅中蒸10几分钟即可食用。

剁椒炒腊鱼

腊鱼用凉水浸泡1小时，切成条状。

锅烧热后倒入食用油，将腊鱼煎至黄色，放入生姜和大蒜爆炒1分钟，再加入剁椒和豆豉，倒入凉水烧煮约5分钟，最后放入大蒜叶翻炒30秒，淋上生抽即可。

香煎腊鱼块

腊鱼块在清水中清洗干净后沥干水分。

锅烧热后加入食用油，将腊鱼块煎至两面金黄色。

加入大蒜、尖椒、花椒翻炒出香味，加入清水和煮软的腊鱼块，煮开后转小火慢炖30分钟，让鱼香味充分释放。

最后捞出腊鱼，撒上葱花或其他调料，淋上香油即可。