成都小火锅燃料配方

成都小火锅的燃料配方主要涉及火锅底料和燃料的选择。以下是一些具体的配方和燃料类型：

油制作：牛油1.5千克放入锅内，加姜、葱各150克，烧至三成热，加入郫县豆瓣300克炸香，再放入糍粑海椒400克炒香，最后加入各种香料如八角、桂皮、丁香等，炒制90分钟至颜色红亮。

红汤配制：在锅中倒入500克火锅油，烧至五成热，加入姜片50克和郫县豆瓣150克炒香，再加入糍粑海椒250克、白酒10克、味精75克、鸡精100克等调料，最后加入高汤1.5千克，小火熬制10分钟。

白汤锅：参照上述红汤配制的步骤，但减少辣椒和花椒的用量，以适应不同口味。

肥肠火锅：包括卤汁原料和味碳原料，如干辣椒、花椒、豆瓣酱等，以及具体的食用原料和味碟调配。

冷锅土鳝鱼火锅：使用菜籽油、鸡油、猪油按比例烧至七成热，加入葱、姜、蒜炸香，再加入各种香料和豆瓣酱。

传统燃料：包括木炭、固体酒精、液体酒精、液化气、天然气等。

环保燃料：如生物质液态安全环保火锅燃料。

这些配方和燃料类型可以根据个人口味和需求进行调整。建议选择适合当地消费水平和环保要求的燃料，以确保火锅的口味和安全性。