捏褶做法
捏褶的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
基本捏褶法
将包子皮放在手掌心，中间放上一大勺馅料，注意不要放得太多。
用手轻轻把馅料压紧实。
捏住包子皮的两边，往中间对折，捏紧，再沿着褶子继续捏一折，再一折，反复操作4次。
顺时针拧褶法
左手托着面皮，右手的大拇指和食指捏住面皮的外边缘。
左手的食指把旁边的面皮推向右手食指位置，并捏紧。
顺时针拧上褶皱，再形成第二个褶子，用同样的手法捏出第三个第四个褶子，褶皱至少要18个。
边捏边提拉法
将面皮擀成两边薄、中间略厚的皮，平均分成20g一个的剂子。
面皮放馅放在左手掌中，右手捏住面皮的边起第一个褶，大拇指放面皮的外面。
食指拉起面形成第二、第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，使捏的褶更均匀流畅。