潮州豆腐怎么做好吃

潮州香豆腐

材料：白砂糖3克，盐5克，味精2克，姜15克，香叶5克，桂皮5克，丁香2克，大葱15克，植物油75克。

做法：

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中炸至金黄色发干时捞出。

2. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中，加糖、盐、味精，烧半小时左右。

3. 再放入炸好的豆腐炖半小时，起锅前撒上葱花即可。

潮州红烧豆腐

材料：豆腐200g，酱油3勺，糖3勺，葱30g，油适量。

做法：

1. 豆腐切小方块，浸泡在盐水中。

2. 葱去头洗净切末，舀3勺糖，再下入适量酱油。

3. 锅内油热后，下葱炒香，再下酱汁热一下，最后倒入豆腐，待收汁后即可。

凤凰浮豆腐

材料：豆腐，约10厘米的小方块板模，木板，花生油。