火锅肥牛涮多久

火锅中涮肥牛的时间主要 取决于肥牛的类型和切片厚度。以下是一些具体的建议：

普通肥牛片

涮煮时间通常不超过1分钟，因为肥牛片较薄，很容易煮至熟透。

如果喜欢更嫩的口感，可以稍微煮久一点，但一般建议不超过1.5分钟，以免肉质变硬。

冷冻肥牛卷

如果肥牛卷是冷冻的，则建议先放入沸水中煮0秒至1分钟，待肉色变白即可捞出。

对于经过冷冻保存的肥牛卷，煮的时间可以更短，通常在30秒至1分钟之间。

新鲜肥牛卷

对于未经冷冻的新鲜肥牛卷，水开后下锅烫10至20秒即可。

特定部位

匙柄和匙仁等部位较脆爽，推荐涮8秒钟。

吊龙伴和吊龙等部位微厚，有脂肪但顺滑甜美，建议涮6-8秒。

肥胼等部位肥油比例较高，建议涮8秒左右。

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