火锅酥肉冬瓜的做法

1. 基本做法

材料：

冬瓜150克

五花肉500克

面粉100克

鸡蛋2个

料酒10克

花椒粉或十三香3克

盐适量

酱油或生抽15克

小葱2棵

生姜2片

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，用料酒、花椒粉或十三香和少许盐拌匀腌10分钟。

2. 半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌成稠面糊。

3. 将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀，使肉片都裹满稠面糊。

4. 将冬瓜去皮切成滚刀块。

5. 炒锅烧热放入食用油，将肉片用筷子夹着分别放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用。

6. 锅中放入2~3碗清水，放入炸好的酥肉、葱姜和八角，大火烧开，小火煮15分钟。

7. 放入冬瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。

2. 简化做法

材料：