鸡蛋虾滑怎么下火锅
下火锅的步骤如下：
准备食材
虾12只
鸡蛋1个
淀粉与鸡蛋等量
白胡椒粉少许
料酒2勺
火锅底料及配菜（如藕、香菇、蟹肉、冬瓜、鸭血、魔芋丝、豆芽菜、秋葵、茼蒿等）
制作虾滑
将虾全部剥皮去虾线，放入料理机搅打成虾泥，不要打得太碎，也可以用刀剁。
加入一个鸡蛋和与鸡蛋等量的淀粉，少许白胡椒粉，倒入料酒，搅拌均匀。
盖保鲜膜放入冰箱静置1小时，使虾滑浓稠。
煮火锅底料
牛油火锅底料烧开，根据准备的食材，按照煮熟的难易程度依次放入。
下虾滑
虾滑已经变得浓稠后，用勺子一个一个往火锅里放，让虾滑均匀受热。
虾滑变色后，可以捞出食用，一般煮1-2分钟即可。