客人合适餐饮

鲍鱼鸡煲

材料准备：小鲍鱼、鸡、姜、葱、蒜、柱侯酱、生抽、蚝油、白炒糖、食用油、淀粉。

做法步骤

1. 小鲍鱼去内脏切花刀，用生抽、蚝油、食用油、淀粉腌制。

2. 鸡切块，用生抽、白炒糖、蚝油、淀粉、食用油、葱段腌制。

3. 分别煎至两面金黄。

4. 砂锅内姜蒜炒香，倒入鲍鱼和鸡，加柱侯酱炒匀，加水大火煮开。

红烧鲈鱼

材料准备：鲈鱼、姜、葱、蒜、小米辣、蒸鱼豉油、生抽、老抽、食盐、料酒。

做法步骤

1. 鲈鱼切块，用料酒、食盐腌制20分钟。

2. 煎至双面金黄。

3. 加入大蒜和生姜丝，调酱汁：生抽、老抽、蒸鱼豉油、食盐，淋在鱼身上，焖3分钟，翻面再煮2分钟。

4. 最后倒入葱花和小米辣，翻炒均匀。