韮炒的做法

炒馕的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 羊肉炒馕

原料：馕、羊肉、植物油、盐、毛芹菜、辣椒粉、孜然粉、味极鲜。

做法：

1. 馕切成长条。

2. 洋葱去皮切丝，毛芹菜洗净切段，羊肉洗净切丝。

3. 热锅凉油，加羊肉丝翻炒变色。

4. 加洋葱丝炒出香味，加馕翻炒均匀，毛芹菜，加盐，加味极鲜炒均匀，加孜然粉辣椒粉翻炒均匀出锅。

2. 包菜炒馕

原料：馕、包菜、洋葱、干辣椒、花椒、葱蒜、生抽、蚝油、水。

做法：

1. 馕切大块或小块，包菜撕成小片，洋葱切块。

2. 准备干料，葱蒜一些，干辣椒按口味放几个，花椒粒少许。

3. 锅油微热下干料翻炒出香味。

4. 下入洋葱翻炒出香再放入包菜，大火炒至断生，加少许生抽、蚝油（如果菜没有出水分可以加一勺水）。

5. 放入切好的馕块炒至吸干汤汁，撒孜然粉少许盐出锅。

3. 醋香炒馕

原料：馕、包菜、大蒜、糖、醋、生抽、鸡精。

做法：

1. 馕切成菱形块状，包菜洗净用手撕成片。

2. 热锅凉油，油热8成，倒入馕块炸到金黄色捞起备用。

3. 锅留底油，放入蒜末爆香。

4. 倒入包菜翻炒，加入白糖翻炒均匀，加入醋翻炒均匀，加入盐调味。

5. 加入馕块翻炒均匀，最后加入鸡精即可。

4. 番茄酱炒馕

原料：馕、西红柿、青椒、薄荷叶或干香草、盐、味精。

做法：

1. 馕切小块，西红柿切块，青椒掰成大小适中的块。

2. 鸡蛋打散，将馕泡入鸡蛋中。

3. 起油锅，将鸡蛋液倒入，炒散，让鸡蛋裹在馕上，鸡蛋熟后盛出。

4. 锅中再倒入少量油，将西红柿倒入翻炒，炒成西红柿酱。

5. 将青椒倒入，翻炒2分钟。

6. 倒入炒好的鸡蛋，加盐、味精，翻炒三分钟，入味，撒干薄荷叶，出锅。

5. 羊肉番茄炒馕

原料：馕、羊肉、洋葱、豆瓣酱、孜然、蒜。

做法：

1. 馕切块，洋葱切块，青椒切块，羊肉块，蒜切末。

2. 馕用油过一下，捞出，放入蒜末爆香，放入豆瓣酱，炒出香味，放入洋葱青椒翻炒，再倒入馕和羊肉，翻炒均匀。

3. 出锅前放入蒜末，孜然，翻炒几下，出锅。

6. 土豆羊肉炒馕

原料：馕、羊肉、土豆、西红柿、干辣皮子、食盐、食用油、孜然粉。

做法：

1. 羊肉、土豆、西红柿切丁。

2. 干辣皮、青椒、皮芽子、大蒜切丁。

3. 馕取适量掰成块。

4. 放入羊肉煸炒，加入土豆炒黄，加入西红柿，皮芽子，干辣皮炒香。

5. 加入羊肉汤炖煮，放入盐，孜然。

6. 馕取适量掰成块，待汤汁收浓加入馕块儿焖煮。

7. 汤汁块收干时，加入青椒和蒜粒翻炒至汤汁收干。

7. 馕炒烤肉

原料：馕、羊肉或牛肉片、洋葱、油、盐、辣椒粉、孜然粉。

做法：

1. 准备好烤馕、羊肉或牛肉片、洋葱等食材。

2. 将锅烧热，加入适量的油，待油温四成热时，下入馕片油炸至金黄酥脆，控油捞出待用。

3. 然后，下入羊肉片或牛肉片汆熟，同样控油捞出。

4. 最后，锅留少许底油，下入洋葱丝煸香，再倒入炸好的馕片和肉片，加入盐、辣椒粉、孜然粉等调料快速炒匀即可。