干银针鱼的做法

银针鱼干的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

葱香炒银针鱼干

葱切末，蒜切片，姜切片，干辣椒适量。

银针鱼干洗净备用。

热锅热油，放入适量的花椒粒煸香后拣出，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

放入鱼干翻炒，倒入适量料酒去腥，酱油炒匀，放一勺白糖炒匀，再放入白醋翻炒。

最后放入少许味精调味即可出锅。

麻辣炒银针鱼干

银针鱼干洗净去掉杂质和细沙，葱姜蒜切片，干红辣椒切丝。

热油锅放入葱姜蒜和辣椒丝炒香，放入银针鱼翻炒。

放入适量花椒粉炒匀，倒入适量料酒炒匀，放入适量白糖炒匀，倒入适量白醋炒匀。

淋入适量酱油炒匀，大火继续翻炒片刻，最后调入鸡精即可。

软炸银针鱼干

银针鱼干用温水浸泡回软，洗净备用；冬笋、青椒分别切丝；葱、姜、蒜切片；辣椒切段。

水发银鱼干拍一层淀粉，放温油中炸至微黄，捞出备用。

葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入冬笋丝和青椒丝、银鱼干，烹料酒，放盐、鸡精、白糖及少许高汤，翻炒均匀即可。

香辣银针鱼干

银针鱼干洗净去掉杂质和细沙，葱姜蒜切片，干红辣椒切丝。

热油锅放入葱姜蒜和辣椒丝炒香，放入银针鱼翻炒。

倒入料酒、白醋、酱油、放入白糖、花椒粉炒匀，大火继续翻炒片刻。

最后调入鸡精即可。

蒸制银针鱼干

银针鱼干用温水清洗一下，将腊味铺在鱼干表面，放上姜丝，淋上淡酱油和花生油。

入电煮锅冷水起蒸20分钟，时间到了打开盖子，太香了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。