川家常菜做法

蚂蚁上树

用料：干龙须粉丝、五花肉、姜、葱、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、味精、胡椒粉、香油、白糖。

做法

五花肉剁碎，粉丝用热水泡软。

炒锅中热油后加入肉末炒熟，加豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，再加料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡粉、适量清水烧开。

放入粉丝，加少许盐调味，煮至汤汁收干，加葱末、香油即可。

干煸四季豆

用料：四季豆、肉馅、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒。

做法

四季豆洗净切段，锅中热油后炸至外皮略皱捞出。

锅中留底油，加肉馅炒熟，再加豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。

放入四季豆，加料酒、白糖、盐、味精、胡椒粉、鸡粉翻炒均匀即可。

香辣虾