潮汕火锅菜品

潮汕火锅以其独特的风味和丰富的食材选择而著称，以下是一些潮汕火锅常见的菜品：

牛肉类

吊龙：牛肉中非常鲜嫩的部位，肉质柔软细嫩，略有嚼劲。

匙仁：位于牛肩胛肉，带有横筋，口感香嫩可口。

匙柄：靠近牛前腿部，类似西餐中的板腱牛排，中间有一条白色筋膜。

牛舌：在骨汤里烫10秒，变得卷曲Q弹。

牛腩：口感鲜美，肉质嫩滑。

海鲜类

鱿鱼、 蛏子、 毛肚、 鸭爪：提供丰富的海鲜选择。

特色配菜

豆皮：增加口感丰富度。

牛百叶：柔韧的口感，增加鲜味。

黄喉：富含胶原蛋白，烹饪后口感丰富。

千层肚：层次分明，嚼劲十足。

油麦菜、 黄秧白菜心：提供清爽口感。

火锅汤底

通常是牛骨汤，加入南姜、白萝卜、玉米等，味道鲜美。

其他

牛肉丸/牛筋丸：手打牛肉丸弹性十足，牛筋丸口感脆爽。

每日特色菜：如鲜卤牛肉骨、牛肉粒、口水鸡等。

潮汕火锅注重食材的新鲜和原汁原味，汤底和调料也各具特色，提供多种口味选择，满足不同食客的需求。