一兰拉面辣椒酱做法

一兰拉面辣椒酱的做法如下：

准备材料

辣椒粉215克

豆豉165克

盐适量

白芝麻适量

大蒜一个

菜籽油450克

香叶5片

草果、香果各一粒

丁香6粒

大料2粒

桂皮、千里香适量

盐、味精适量

制作步骤

将香料准备好，草果和香果可以拍碎。

放一点清水，洗去灰尘，捞出控干水分（也可以用厨房纸巾擦干）。

菜籽油放入锅中，熬至油冒烟。

熬油的同时，干锅放入辣椒粉和香料，小火翻炒至辣椒香。

在辣椒粉中放入蒜泥和熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一边倒一边拌，直到油温下降，最后放入盐和味精调味。